毛豆蕃茄煮冬瓜做法
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发布时间：2024-10-22 23:45
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时间：2024-11-09 23:49
首先，将新鲜的番茄洗净，切成适当大小的块状，备用。接着，剥下毛豆的外壳，洗净后将其豆米分开，同样待用。冬瓜也需要清洗干净，然后切成规则的方片。
秀珍菇也需要仔细清洗，去除根部，切成适合的大小。在烹饪过程中，先将毛豆放入锅中用油快速滑炒，以增添口感。
接下来，起锅热油，加入切好的姜丝，然后加入番茄块，适量的盐是提味的关键，用中小火慢慢煸炒。如果发现水分不足，可以适量加点水，炒至番茄变软并形成酱汁状后，暂时离火备用。
再次起锅，同样热油，加入姜丝炒香后，放入冬瓜片和秀珍菇，一同煸炒至熟。随后，加入步骤六中炒好的番茄酱汁，调小火，盖上锅盖煮一会儿。当汤汁稍微收干后，将滑过油的毛豆加入，翻炒均匀，注意前面的番茄已经加过盐，所以这里只需适量添加蘑菇精提味。
最后，无需勾芡，直接出锅装盘，可在盘面上撒上一些姜丝作为装饰，一道美味的毛豆番茄煮冬瓜就完成了。
