老黄瓜枸杞排骨汤做法
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首先，准备排骨，将其彻底洗净，然后用含有姜片和料酒的水进行飞水处理，以去除血水和异味。这是第一步，保证了排骨的口感和汤的纯净。
接下来，将汤煲中一次性加入足够的水，将排骨放入，大火烧开后，用勺子撇去浮沫。接着，加入葱段和姜块，再加入适量料酒，调至小火，慢慢炖煮一小时。炖好后，取出姜和其他调料，保留汤底精华。
然后，将老黄瓜清洗干净，去皮后使用削皮刀切成条状。同时，将枸杞子洗净备用。将黄瓜条和枸杞放入已经炖好的排骨汤中，用中小火继续煮15分钟。在这个过程中，你可以根据个人口味选择是否保留黄瓜籽，增加汤的酸味，使其更加开胃。
最后，根据你的需求，加入适量的胡椒粉、盐调味，撒上香菜末，提升汤品的风味。如果你希望汤具有清火去湿的效果，可以将枸杞换成薏米，只需在炖煮时替换即可。
