篁岭景区土菜饭店推荐菜品有哪些
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你最喜欢哪些徽菜
风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。
徽菜起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，在漫长的岁月里，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，
徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴，逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系。
经典菜品：
徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，如今确定的有3000多个新老品种。其最有代表性的菜肴有：腌鲜鳜鱼（臭鳜鱼）、问政山笋、徽州毛豆腐、徽州蒸鸡、胡氏一品锅、
无为熏鸭、毛峰熏白鱼、炒虾丝、符离集烧鸡、李鸿章大杂烩、三河酥鸭、包公鱼、吴王贡鹅、荠菜圆子、王义兴烤鸭、八公山豆腐、奶汁肥王鱼、清汤白玉饺、淮王鱼炖豆腐等名菜佳肴。
发展出的菜品有：全家福、凤还巢、炒鳝糊、杨梅丸子、沙地鲫鱼、银芽山鸡、红烧划水、五色绣球、三虾豆腐、翡翠虾仁、红烧大烤、腐乳炸肉、雪映红梅、火煺烧边笋、松鼠溜黄鱼、
砂锅鸭馄饨等数百种。如今徽菜中还保留了一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭、中和汤等传统佳肴.
大家好，我是阿丁，很高兴冒个泡，徽菜是中国的八大菜系之一，有很多经典的名菜，有名的如黄山臭桂鱼，徽州毛豆腐，以臭闻名，闻之臭吃了忘不了。黄山刀板香，问政山笋，葡萄鱼，无为板鸭，沙地马蹄鳖。
李鸿章杂烩，胡适一品锅，石耳炖乳鸽，家乡粉蒸肉。
皖北的淮南牛肉汤，八公山豆腐，不说了口水下来了。
皖北的淮南牛肉汤，八公山豆腐，不说了口水下来了。
大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题！今天给大家分享几个简单的徽系家常菜
●毛豆烧鸡:洗菜的前奏我就省略不说啦!锅内倒油，荤菜我一般喜欢用家里榨的菜籽油，将切好的姜片，八角，大葱片待油七分热的时候下锅炒，随后倒入鸡块，炒至金黄倒入黄酒两勺,生抽三勺，老抽一勺，在倒入毛豆米炒至均匀，倒冷水，淹没鸡块的2cm就可以，放入四个蒜瓣,大火烧开，最小火慢烧，烧到水还剩三分之- -的时候大火在收汁就可以啦，是不是比想象中简单多了!
●豆角烧鸡翅:其实步骤和配料与毛豆烧鸡是一样的，只是鸡翅在下锅前要前后各划一刀，这样比较好入味!
●青椒炒藕带:这是时令菜，很多地方可能没有，藕带就是莲藕上的节，细长，清脆可口，将藕带洗净切片，锅内可以多点油，青椒片和藕带片同时下锅翻炒，放入4个蒜瓣，加一点猪油，盐，鸡精，大火翻炒一分钟就可以起锅了。
●青椒肉丝豆干炒白菜杆:菜全部切丝，大蒜切片，肉丝先用生粉拌一下，滴两滴老抽，锅内油七分热时肉丝先下锅翻炒，随后倒入其他菜，放盐和鸡精，大火炒一分钟就可以起锅啦!
●青椒土豆丝:这是个老少皆宜的菜，其实也没有特别的讲究，就是土豆切丝一定要细，要均匀，炒之前两小时切好放置冷水中浸泡去淀粉。
都是比较家常的徽菜，但是家常的才好吃嘛，有种家的味道！
徽菜为中国八大菜系之一，它以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成，具有深厚的文化底蕴和鲜明的地域特色，为中华美食文明增添了浓墨重彩的一笔。
安徽人家酒店作为主打徽菜的特色酒店，一直致力于传承发扬经典徽菜，使得越来越多的人喜欢上了徽菜，喜欢上了一脉相承的徽州文化。徽菜代表：
胡适一品锅
胡适一品锅 ，现成为徽菜的代表菜品，文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后，曾撰文做了详尽描述：“一只大铁锅，口径差不多二尺，热腾腾地端上来，里面还在滚沸，一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐，点缀着一些蛋饺，紧底下是萝卜、青菜，味道好极”。
徽州臭鳜鱼
又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，是徽州地区一道汉族传统名菜，所谓腌鲜，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质又醇，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
黄山毛豆腐
也叫霉豆腐，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
问政山笋
竹笋是徽菜中的一味山珍，问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩，加上香肠、香菇等增香，则弥补了不足。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖，中途加进香肠、香菇，笋经烧焖则入味透、质脆嫩，有香肠、香菇等混合芳香，是黄山春季时令菜。
黄山炖鸽
汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口，营养丰富，此菜营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记意力的食疗功效，是一道滋补健身的佳肴。
食材考究，精工慢炖，注重天然，老少咸宜。徽菜代表菜，尽在安徽人家酒店。
安徽人家·舜庐近期推出了主打粤菜的“徽味之粤”，特聘顶级粤菜大厨匠心打造，港式蒸点，养生火锅，粤式点心，精品位菜等，在美食的研究开发上，永不止步。带上家人朋友来品味一番吧！
