木须肉怎么做清淡爽口,营养美味?
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木须肉是一道经典的中式菜肴，主要原料包括猪肉丝、木耳、鸡蛋等，口味鲜美，营养丰富。要做出清淡爽口、营养美味的木须肉，可以遵循以下步骤：
准备食材：选择瘦肉猪肉，如猪里脊肉，切成细丝；干木耳提前泡发，洗净后撕成小片；鸡蛋打散备用；准备适量的葱、姜切丝或末，以及蒜末；根据个人口味，可以准备适量的调味料，如盐、酱油、料酒、白胡椒粉等。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量酱油，搅拌均匀后腌制10-15分钟，使肉丝入味。
炒鸡蛋：热锅凉油，油温6成热时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋成为松散的蛋花，然后盛出备用。
炒肉丝：锅中留底油，加热至7成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至刚熟即可盛出备用。
炒木耳：锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入泡发好的木耳，快速翻炒几下，可以加入少量的水帮助木耳炒软。
混合炒制：将炒好的肉丝和鸡蛋重新倒入锅中，与木耳一起翻炒，此时可以根据口味加入适量的盐和酱油调味，注意不要过多，以保持菜肴的清淡口感。
勾芡：如果喜欢汁多一些的木须肉，可以用水淀粉（玉米淀粉和水的混合液）轻轻勾个薄芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：最后，撒上葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。
为了保持木须肉的清淡爽口，有几个要点需要注意：
肉丝要选择瘦肉，避免过多的油脂影响口感。
调味料的使用要适量，以免过咸过重。
炒制过程中火候要控制好，肉丝和鸡蛋要快火快炒，保持嫩滑。
勾芡时不宜过多，以免影响菜肴的清爽度。
通过以上步骤，你可以做出一道清淡爽口、营养美味的木须肉，既适合日常家庭餐桌，也适合作为健康饮食的一部分。
