白巧克力是不是巧克力 为什么白巧克力是白色的
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一、白巧克力是不是巧克力
白巧克力并非真正的巧克力。白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料制成，不含可可粉。因此，在某些标准下，白巧克力不被视为真正的巧克力。例如，食品法典的国际标准并未将其纳入巧克力类别，但有规定将其归类为可可脂糖果，要求至少含有20%的可可脂。
二、为什么白巧克力是白色的
白巧克力之所以呈现白色，是因为其不含可可粉。可可脂来源于可可豆，是一种天然食用油脂，颜色为乳白色。白巧克力成分与牛奶巧克力相似，但不含可可粉，乳制品和糖粉含量较高，甜度和脂肪含量也较高。
巧克力的颜色取决于其中的原料。主要原料来自可可液块，将可可液块粉碎后，可可脂和可可粉分离。浅色巧克力含有较多的可可脂，而深色巧克力含有较多的可可粉。白巧克力则主要使用可可脂和牛奶，不含可可粉。
白巧克力与黑巧克力不同，不含可可粉，但含有可可脂，且牛奶和糖分含量较多。由于不含可可粉，白巧克力不具备保健功效，味道也不够苦。白巧克力属于高脂肪、高糖食品，不宜过量食用。
