烤箱为什么要放锡纸

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烤箱要放锡纸的原因有以下几点：

1.便于清洁和防止食物粘连。烤箱在使用时，食物可能会附着在烤盘上，难以清洁。使用锡纸可以有效地避免食物粘连，同时减少清洁烤箱的时间和难度。锡纸表面光滑，不易附着食物残渣，使用后只需丢弃即可，极大地方便了日常清洁工作。

保护烤盘和烤箱内壁。锡纸具有很好的防护性能，可以有效保护烤盘和烤箱内壁不被油脂污染和食物残渣侵蚀。在烤制过程中，食物的油脂可能会飞溅到烤盘或烤箱内壁，长时间积累会对这些部位造成损害，而锡纸可以有效地阻止这种损害的发生。

调节温度与热辐射。锡纸对热反射有很好的效果，能够调节烤制过程中的温度分布和热辐射。在烤制某些食物时，可能需要更均匀的温度分布或者特定的热辐射模式，这时使用锡纸可以帮助实现这些需求，使食物烤制更加均匀和理想。

增加食物的口感和色泽。锡纸在一定程度上能够保持食物的水分和色泽。在烤制过程中，食物的水分蒸发和色泽变化是不可避免的，但使用锡纸可以减缓这一过程，使食物更加鲜嫩多汁，色泽更加诱人。同时，由于锡纸的密封性，还能在一定程度上锁住食物的香味。

总之，在烤箱中使用锡纸不仅能方便清洁、保护烤盘和烤箱内壁、调节温度与热辐射，还能增加食物的口感和色泽。因此，在烤箱烹饪时，使用锡纸是非常实用的选择。