请问做双皮奶可以用纯牛奶吗
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:05
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-12 13:59
双皮奶的主要成分是牛奶、鸡蛋、白糖、纯净水，制作双皮奶可以选择纯牛奶进行制作，双皮奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分，适量食用双皮奶可以起到促进身体新陈代谢、促进身体免疫力，对健康很有好处。双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，现遍布于中国的广东、澳门、等地。
热心网友
时间：2022-07-12 11:07
做双皮奶可以用纯牛奶。
使用材料：鸡蛋3个，白砂糖20g，牛奶390g，淡奶油110g。
制作步骤：
1、牛奶倒入锅中加热，不要煮沸。
2、加热的牛奶倒入碗里。牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。（可以采用顺着碗边绕一圈的方法倒牛奶。）
4、蛋清蛋黄分离。蛋清充分打发至起泡后加入白砂糖搅拌均匀。
5、加入倒出的牛奶与蛋清液搅拌均匀。
6、牛奶与蛋清的混合液体过筛，去除表面的泡沫、气泡。再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。
7、包上保鲜膜入蒸锅，文火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟即可。（切记不能用大火，否则奶面会形成蜂巢，跟蒸蛋原理一样。）
热心网友
时间：2022-07-12 12:25
可以的。200ml牛奶煮沸，待结出奶皮后，沿着碗边倒出牛奶把奶皮留在碗内，再拿一个碗，加上两个蛋清，糖的量按个人喜好加，不加也很香，牛奶跟蛋清、糖一起搅拌，再倒入装有奶皮的碗中，放入锅里蒸，差不多凝固了，取出，放入冰箱。
热心网友
时间：2022-07-12 13:59
普通的没办法 因为过度杀菌 很多物质都被杀死了 巴氏杀菌的盒装可以 就是保质期三到五天那种才行。
牛奶煮沸（煮的过程中要不停搅拌，预防烧焦），结成奶皮后戳洞倒出牛奶，另外准备一个碗，用了两个鸡蛋的蛋清加一勺糖，牛奶跟蛋清、糖一起搅拌，再倒入装有奶皮的碗中，放入锅里蒸，差不多熟了（凝固），就取出来，放入冰箱里。
可以的，只要是纯牛奶就行了，不需要刚挤出来的～
热心网友
时间：2022-07-12 15:51
要用全脂牛奶呀，全脂的！应该什么牌子都行吧…我做过，用的是光明袋装的全脂牛奶～全脂才能出奶皮嘛。顺便跟你讲啊，蒸奶的时候一个要用保鲜膜包上啊！
