如何做莲菜饺子馅
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发布时间：2022-04-21 18:59
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热心网友
时间：2023-10-22 22:56
用藕做饺子馅的方法：
用料 ：莲藕 一斤，猪肉 半斤，葱姜 酌量， 盐、麻油、十三香 少许 。
莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！
再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是！
看、只剁了一小会、就已经非常碎了！
拿出肉馅、把剁碎的葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀！
再和剁好的莲藕搅拌在一起、（因为我想吃莲藕多一些的、所以加入的莲藕量多于猪肉馅，2:1的量、但是这个比例、水饺吃起来还是很香的、肉味很足！）
莲藕馅没有水分、馅软、好定型、很容易包啊！
饺子，又名“饺饵”，有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。
饺子的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。南方有些地方过年时会打散鸡蛋后加热做外皮包上肉馅称其为蛋饺。
热心网友
时间：2023-10-22 22:57
莲菜猪肉饺子馅的做法：1.将新鲜的莲菜去皮，清洗干净后，先切成适当大小的块状，再剁成碎末状。
2.把新鲜五花肉清洗干净后，切成适当大小的块状，放在盛有开水的锅中过血水，撇去浮沫。
3.把猪肉捞出沥干后，剁成肉馅。可根据自身喜好选择猪肉的肥瘦，由于五花肉肥瘦相当，吃起来味道和口感都比较好。
4.把葱和姜清洗干净后的那个剁成葱末和姜末。
5.将所有的食材都放在干净容器中，还可以打入鸡蛋，可以增加饺子馅的口感，再加入适量的盐、味精、生抽等调味品，混合搅拌均匀即可。
