螃蟹怎么吃螃蟹的做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:09
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-28 12:39
螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。又香又酥，好吃到*指头！
热心网友
时间：2023-06-28 12:39
蟹炒年糕
材料：梭子蟹、白酒、盐、胡椒粉、淀粉、油、白糖。
1.将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
2.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，捞出。再热油做热放油，放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。
3.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。
4.翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。
碧波芙蓉蟹
材料：鸡蛋750克、海蟹肉150克、豆瓣400克、高汤、橄榄油、盐、味精、淀粉、生粉各适量。
1、鸡蛋取蛋清备用。
2、豆瓣用沸水煮5分钟，搅打成蓉。
3、将蟹肉、蛋清调入水、淀粉、盐、味精，搅拌均匀。
4、锅置火上，加入橄榄油，将调好味的蛋清炒成芙蓉状，装入碗中。
5、豆瓣蓉加入高汤调成汁，浇入碗中即成。
生滚花蟹粥
材料：花蟹2只，大米40克，调料：姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。
1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2.砂锅置火中，以2：8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
热心网友
时间：2023-06-28 12:40
油炸螃蟹
原料：螃蟹600克
辅料：毛豆15克、小麦面粉20克、淀粉(蚕豆)5克
调料：黄酒15克、酱油25克、白砂糖10克、味精2克、小葱2克姜10克、猪油(炼制)50克
做法：
1、将河蟹用清水洗净，取出放在容器里，将蟹逐只放在砧板上，蟹肚朝上，背朝砧板，用刀在蟹肚当中切成两半，去掉蟹脐和爪尖，去掉其肠胃，在切刀处蘸上面粉，排放在盘里
2.、炒锅用旺火烧热，滑锅后，放油，烧至七成热时，将蟹入锅煎，先煎蘸面粉处，再翻身煎其它部位
3.、煎至毛蟹呈鲜红色时，烹黄酒加盖略焖片刻，解腥味
4.、再加酱油、白糖、姜末、毛豆、肉清汤，旺火烧开后，移小火再烧7～8 分钟左右，至蟹肉熟透
5.、再用旺火收紧汤汁，然后加味精，用湿淀粉勾芡推匀，撒上葱花，浇上猪油
6.、再端起炒锅，在锅中悬空翻身，使卤汁紧包蟹身;7. 出锅装盘时，将蟹肚朝下，蟹背朝上，整齐地堆放在盘中即成
螃蟹营养价值：
1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。2.蟹黄中的胆固醇含量较高。3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
热心网友
时间：2023-06-28 12:41
用手剥开呀
