如何制作火腿月饼简单做法
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:08
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-05 01:06
火腿的功效与作用
1、火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。
2、火腿肉性温，味甘咸;具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
3、江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能，现已用为外科手术后的辅助食品。
4、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿的做法
1、火腿鱼头浓汤
材料：火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油。
做法：
(1)火腿和笋切同样大小的长方片。
(2)鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。
(3)沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块(拍破)，翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会，使汤汁奶浓，即可将鱼头盛入汤盆。
(4)摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。
(5)锅中浓汤加盐、调味 料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。
2、火腿清蒸桂鱼
材料：桂鱼、姜片、火腿片、香菜、盐、黄酒。
做法：
(1)桂鱼洗净，鱼身上斜切若干处。
(2)倒少许黄酒，盐，抹匀全身。
(3)姜片，火腿片嵌入切刀处。
(4)蒸锅放水烧开，将鱼放入。
(5)大火蒸7-8分钟，取出洒香菜装潢即可。
