土豆含有淀粉吗？
发布网友
共4个回答
热心网友
土豆含有淀粉，真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分。
土豆的其余营养价值：
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
热心网友
土豆有淀粉，不同土豆淀粉含量不同，大致在10%-19%。一般早熟种土豆含有11%~14% 的淀粉，中晚熟种含有14%~20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%。
热心网友
土豆有淀粉。超市里买成袋土豆淀粉，是土豆制作而成，土豆含淀粉20%，土豆做菜如果不把淀粉洗干净，做出来的菜黏糊糊的，这就是土豆淀粉起的作用，所以说土豆有淀粉。
热心网友
土豆本身的淀粉含量一般在20%左右，不过其中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响，特别是加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大。生土豆抗性淀粉含量高达75％，而煮熟了的土豆仅含3％，一旦冷却又增加到12％。
