请介绍下卷心菜意面怎么做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:01
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-01 20:23
用料
圆白菜 切丝
紫甘蓝 切丝
意大利面 适量
洋葱 半个
蒜末 2瓣
干辣椒、辣椒粉、孜然粉 适量
盐、生抽 适量
橄榄油
双色卷心菜炒意面的做法
烧开水的锅里加盐，煮意面，大约9分钟；
同时炒锅内倒油，翻炒洋葱末、蒜末和干辣椒至焦黄；
放入圆白菜翻炒2分钟后再放入紫甘蓝，炒至断生关小火；
意面断生后捞出，用流动水冲洗并滤去多余水分，放入炒锅内；
加入孜然粉、辣椒粉、生抽、盐翻炒均匀，关火；
装盘可撒些芝麻，淋上橄榄油。
小贴士
1. 盐和生抽最后加入，以免卷心菜出水
2. 拌匀意面和卷心菜时，用夹子更容易混合均匀
3. 意面煮的时间不宜过长，后面还要和卷心菜翻炒。过熟的意面没有嚼劲反而口感不好
4. 面过水后再和圆白菜翻炒，口感更清爽，不粘腻
5. 盛盘时为了美观，可以借助叉子先将面卷成团，然后垂直放入盘子内，面就可以站立住了
