福建荔枝肉的正宗做法是什么？
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荔枝肉的做法：
1.将里脊肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许盐、鸡精、生粉和料酒，抓匀腌制15分钟，把鲜荔枝肉切成两半后，浸泡在淡盐水里备用。
2.锅热后倒入植物油，将腌制好的肉片放入锅中翻炒几下，颜色由红变白后捞出备用。
3.在锅中倒少量凉水并放入料酒、一勺白糖、一勺白醋和少量的盐，水开后用生粉勾芡。
4.将炒过的肉片放入锅内，放入浸泡过的荔枝，搅拌几下，再淋上花生油即可出锅。
总结
1.将肉片腌制15分钟,荔枝肉切成两半浸泡在淡盐水中。
2.将肉片放入锅中翻炒至颜色由红变白后捞出。
3.在锅中加水并放入调料，水开后用生粉勾芡。
4.将肉片放入锅内，放入荔枝，搅拌后淋上花生油即可。
热心网友
主材料：里脊肉300克，土豆1个，番茄酱3勺，料酒1勺，白醋3勺，白糖3勺，酱油半勺，蒜末3茶匙，盐2茶匙。
1、土豆去皮洗净，切三角块状备用，蒜切末
2、猪肉切薄厚适中的肉片，接着切十字刀花，在切三角形
3、切好的猪肉，加入半勺胡椒粉、盐半勺、两勺料酒、三勺水淀粉，也可加入适量鸡蛋清，会更好吃
4、土豆和拌好的猪肉下油锅炸至金黄出锅，备用
5、白醋三勺，白糖三勺，番茄酱三勺，半勺酱油，拌匀
6、油锅烧热，蒜末炒香，倒入刚拌好的酱汁翻炒出香味，再倒入炸好的土豆块和肉块，翻炒上色
7、再加2～3勺水淀粉，翻炒1分钟出锅
8、成品图
