蒜香排骨的最正确腌制方法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:38
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热心网友
时间：2024-02-03 23:18
1、排骨洗干净，用一把锋利无比的刀斩件，沥干水，备用。
2、蒜剥皮，剁成蓉。
3、将盐、糖、料酒、蚝油、酱油、蒜蓉加入排骨中，拌匀，然后放在冰箱里冰鲜阁的腌足24个小时。（这样做是为了让排骨充分吸收蒜蓉味道）。
4、排骨腌足时间后，从冰箱里取出来，再加点生粉拌匀。
5、再把拌好的排骨连蒜蓉一起放到已经烧开的油中炸，炸至变色，用木制的筷子插下肉当中可以插穿，这时代表肉已经熟了，可以立即捞起，不用再加什么其他调味，稍凉后就可以直接食用啦。
热心网友
时间：2024-02-03 23:18
蒜香排骨1
原料：
净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许
制作过程：
（1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
（2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。
（3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。
（4）将排骨入油锅炸成金*即可。
口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。
蒜香排骨2
原料：
猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
制作：
1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。
特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
热心网友
时间：2024-02-03 23:19
看网站上，有的说排骨要用热水去血水，有的说直接腌制后放油锅里炸。我不晓得那种事我想要的效果。自己拿手做这道菜的朋友可以教教我。
我想吃到的：排骨外酥里嫩，有蒜香味。没有腥味。
做菜的条件：大蒜，榨汁机（搅拌机），料酒，生粉。如果调料是市面上容易买到的，我也可以准备。关键是告诉我，买那种，最好有牌子介绍的。
