孜然烤羊排怎么做？
发布网友
共5个回答
热心网友
孜然羊排可以说是一道风味十分独特的美食。本身羊肉的滋味就和其它肉类不太一样，再加上孜然这种具有异域风味的调味料，只要吃上一口，其独特的味道就会让人难以忘记。我觉得孜然与羊肉是最美味的搭配，味道也是一级棒。羊肉性温热，具有温补作用，搭配上具有芳香浓烈气味的孜然，还能起到理气、开胃、祛风的作用。这寒凉的季节里，来盘孜然羊排绝对会受到家人的喜爱，浓郁的孜然香味，会充满了整个味蕾。
【孜然羊排】
材料：羊排800克。
调味料：葱、姜、辣椒粉、孜然粉、生抽、料酒、盐各少许，姜味沙拉汁3勺
做法：1、羊排洗净，剔出了半小碗的白色肥羊肉，留着炼油后炒这菜。
2、羊排跟冷水一起下锅，开锅后转中小火焖煮半小时左右即可。因为羊排煮之前没焯水，所以刚开锅时，得将血水的浮沫撇出，这样汤也味道更浓。
3、将煮好的羊排捞出，奶白色的羊肉汤过滤到保鲜盒里，留着煮面或者炖菜都不错（最好炒料汁时，再直接将羊排捞过去，趁热才又软又嫩）
4、剔出的那点白色肥羊肉，放入锅中，小火炼出油，油渣捞出不用。
5、放入葱姜末，小火炒香后再放入辣椒粉，快速的翻拌成红油，让辣味释放到油里。
6、然后加入半小碗羊肉汤，转中火，再加入各种调味料，稍煮一分钟，让料汁变得粘稠些。
7、将羊排倒入锅中翻拌均匀，然后烧煮一分钟，将汤汁焅干，锅内只剩红油。让羊排入味还能冒出油脂，即可出锅。
吃货唠叨：羊排不要让店家给剁的太短，煮后肉会缩，长一点才好；而这种先煮在炒是孜然羊排不老不柴无膻味的诀窍，好吃省事又软嫩；最好是煮好趁热就炒，口感最嫩最佳。
要说羊排最过瘾的吃法还是烤着吃，外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，味道香喷喷！瞬间会变成了一道令人垂涎三尺的美味！绝对是舌尖上的*！
【孜然辣烤羊排】
材料：羊肋排430克，洋葱2个，孜然烤肉酱1包，辣椒粉、孜然粉
做法：1、羊排放清水中泡至无血水，中途需要换水数次。
2、泡好的羊排控去水分放入碗中，加入洋葱条及所有的调味料。
3、拌匀，腌制1小时左右即可。
4、烤盘中铺一大张油纸，锡纸也行，然后将羊排洋葱全部倒在油纸上。
5、将多余的油纸盖住羊排，密封好，然后放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟。
6、打开或者撕掉多余的油纸，200度再烤10分钟即可。
腌制的时间长点就入味更浓；打开油纸后，若喜欢焦香的就将羊排换到烤架上，将羊肉烤至出油即可。
热心网友
1. 羊肉洗净后凉水入锅。今天买的羊排很厚实，的挨着腿部的那个部位，直接烤不易烤透，烤久了肉会柴，所以先煮后烤2. 浮沫飘起时，撇掉浮沫3. 然后加入煮肉料，这次煮肉料简单：八角2个，花椒少许，姜20克，香叶2片，我用压力锅，上汽后压了10分钟4. 煮好的肉，放凉再用。否则羊排不好切成型5. 羊肉晾凉后老抽控干汤汁。因挨着腿部，肉很厚，我把最上面挨着皮的那部分煮的时候就片下来，准备做扒羊肉。顺着排骨切成大片6. 配烤肉料：孜然、糖和盐放入碗中，加入生抽和蚝油7 烤肉料均匀的刷两面，刷好料后盖上腌制20分钟左右8 摆入烤盘，烤箱200度预热3分钟，然后烤8分钟
热心网友
用料：羊排500g、蒜瓣适量、孜然粉一勺、辣椒粉一匙、白胡椒粉一匙、番茄酱一勺、盐一匙、料酒一勺
步骤：1.新鲜羊排泡出血水，加调料腌制15分钟。调料自己可以配，我做的是偏番茄味的。2.放进空气炸锅，180度，10分钟3.翻面再撒点孜然粉，继续烤5分钟4.装盘开吃。
热心网友
羊排富含蛋白质，并含有多种维生素和多种微量元素。羊排中的脂肪含量很少，所以爱美的女性朋友不用担心吃了羊排会发胖。羊排是温热的食物。冬天吃羊排可以增加身体热量，帮助身体抵御寒冷。羊排有助于胃肠黏膜的修复。经常吃羊排可以帮助肠胃消化，有抗衰老的作用。羊排对肺结核、气管炎、哮喘、贫血等疾病有很好的治疗作用。羊排还有补肾壮阳的功效。男人气血不足，肾虚阳虚可以吃羊排调理。"
热心网友
首先就是将羊排腌制好，然后再把它放入烤架里面烤至两面金黄，加上一些自己喜欢的配料，然后再加上孜然粉，都是非常美味的
