凉拌黄瓜的做法 凉拌黄瓜怎么做 凉拌黄瓜的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-22 05:39

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热心网友 时间：2023-02-04 15:16

凉拌黄瓜的做法：
主料：黄瓜适量。
辅料：生抽3克、醋5克、盐3克、香油3克、白砂糖3克、鸡精3克、蒜末适量、辣椒油适量。
步骤：
1、黄瓜切条。
2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。
3、将调料汁淋到黄瓜条。
4、摆盘，即可食用。

热心网友 时间：2023-02-04 16:50

付费内容限时免费查看回答您好，凉拌黄瓜是一道爽口的菜，不需要很复杂的烹饪技巧。先把黄瓜洗干净，接着半去皮，然后切两半，用刀拍扁，切成块，装盘待用。把大蒜拍扁，去皮后剁碎放黄瓜上，把辣椒洗干净，切碎放黄瓜上，接着加盐，加糖，加生抽，加醋后，搅拌均匀。把搅拌均匀的黄瓜放保鲜袋里，时不时的抖均匀，十分钟后倒盘子里。凉拌黄瓜越简单越好，希望能对您有所帮助。

热心网友 时间：2023-02-04 18:42

一、麻油黄瓜

　　黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
　　翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '
　　因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
　　拌匀即可。
二、黄瓜条

　　黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜
【选料】　　
　　嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6
　　【制法】
　　①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
　　【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
　　【功效】
　　黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜

　　黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
　　[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
　　2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
　　3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。

　　1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
　　2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;
　　3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。
　　特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝

　　原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
　　制法:
　　先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
　　特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜

　　原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分
　　制法:
　　选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
　　特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味黄瓜

　　原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法:
　　将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
　　特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜

　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
　　制法:
　　将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点:
　　碧绿鲜脆，别有风味。
十、炒黄瓜片

　　原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法:
　　将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

热心网友 时间：2023-02-04 20:50

凉拌黄瓜的做法:

1.黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
2.将黄瓜从中剖开，再切成小段

3.将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀
4.拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用

烹饪技巧

1、别看黄瓜表面带剌儿，看着水灵灵的，可是也藏有寄生虫的。如果不用牙刷仔细刷干净了，就生吃不卫生的。
2、我朋友用的是的辣豆瓣酱，我没有就用了蒜蓉辣椒酱，两者都是有点甜味，不辣的。当然你也可以用你喜欢的辣椒酱。
3、我觉得最重要的一点：刚拌好的凉拌菜，马上吃还没有入味，要腌制一会入味了才好吃的。
4、蚝油，蒜蓉辣椒酱都有咸味了，所以这盐的份量要控制，不要放太多了。

热心网友 时间：2023-02-04 23:31

主料：黄瓜 (1根) 粉皮 (适量) 海米 (适量) 木耳 (适量)
辅料：蒜 (适量)
做法步骤：
1黄瓜洗净拍开
2蒜洗净用蒜臼捣碎
3海米泡洗干净备用
4木耳泡发洗净撕大朵状
5粉皮洗净后，过水焯软后切成条状
6将所有材料放入小盆中
7加入适量盐、醋
8再加鸡精、香油
9调匀装盘即可

热心网友 时间：2023-02-05 02:29

黄瓜洗净，放在案板上用刀面拍碎后切块，这样容易入味；
海米洗净备用（可选）；
捣适量蒜泥备用；
准备一小碗，加入味极鲜、香醋、香油、可放入少许鸡精。
将所有的材料、调料倒在一起拌匀即可。

热心网友 时间：2023-02-05 05:44

凉拌黄瓜的做法：
一、先把黄瓜拍碎。
二、把蒜辣椒切碎，最好是很碎的那种。
三、然后用碗把那些装起来搅拌放盐就可以啦。

热心网友 时间：2023-02-05 09:32

切我就不说了 醋少放点只是调个酸味，熟酱油，味精少许，盐少许（口味淡的可以不加），糖少许，油我喜欢用麻油（香），喜欢蒜的可以放蒜末，然后就是凉拌= =，这是我的版本，其他的就不知道了。

热心网友 时间：2023-02-05 13:36

把黄瓜切片，拍点蒜进去，往里倒醋，最好加一点点味精。

热心网友 时间：2023-02-05 17:58

用香菜，把黄瓜拍了切段，放辣椒，咸盐蒜末在一起拌