快餐店的菜如何能够保存？

发布网友发布时间：2022-04-22 05:41

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热心网友时间：2023-07-18 18:07

没有冰箱时保存剩菜，可用饭盒、保鲜膜、冷水、盆来保存。将剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，放入装满冷水的盆中，水需没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，放在阴凉干燥的地方。没有饭盒可用防蝇罩，笼在菜碟上放在阴凉干燥处。

没有冰箱如何保存剩菜

1、保存方法

没有冰箱时，需要用饭盒、保鲜膜、冷水、盆保存剩菜。将放凉后的剩菜放入饭盒里，用保鲜膜将饭盒包裹严实，再放入装满冷水的盆中，水需要没过饭盒，在饭盒顶部用重物压着，保存在阴凉干燥处。天气冷时，可用防蝇罩，笼在菜碟上保存。

2、剩菜危害

剩菜中蔬菜和海鲜及容易产生危害。蔬菜隔夜后，由于*盐较多，即使放入冰箱也会受到细菌的侵害，更何况是没有冰箱时的保存，*盐更容易转变成亚*盐，亚*盐对人的身体是有害的。海鲜隔夜后会易使蛋白质降解，损伤肝脏、肾脏。

3、注意事项

在无冰箱时，应该尽量避免剩菜的产生。在购买饭菜时，应该根据用饭人数，合理的规划。应做小份菜，号召国家响应的光盘行动，做到不剩菜，不浪费粮食。一粥一饭，当思来处不易，半丝半缕，恒念物力维艰。