客家咸猪肉怎么做如何做好吃
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食材明细
五花肉
600克
白醋
3大勺
大蒜
2半（剁碎）、
红椒
2个（切碎）
盐
1.5大勺
五香粉
1大勺
白胡椒粉
1大勺
大料
2瓣
咸鲜
口味
蒸
工艺
数天
耗时
高级
难度
客家咸猪肉的做法步骤
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：1 1备齐原料。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：2 2热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：3 3倒入五香粉和白胡椒粉。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：4 4将所有原料拌匀。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：5 5五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：6 6将炒好的腌料倒在五花肉上。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：7 7将腌料均匀的抹在五花肉上。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：8 8将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：9 9三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：10 10码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。
用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：11 11剩下的另一半用锡纸包好。放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种）将所有蘸料调匀，蘸食即可。把蘸酱料白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎）混合均匀，即为蘸料。
小窍门
腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。
