做菜中糖醋的比例是什么？
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发布时间：2022-04-22 04:48
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热心网友
时间：2023-07-06 23:28
糖醋汁的比例：料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。
1、首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里。
2、然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。
3、然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料。
4、现在就要加醋了，四匙白醋就好。
5、最后是水，要加入五汤匙，将碗里所有配料搅拌均匀，糖醋汁就完成了。
热心网友
时间：2023-07-06 23:28
糖醋汁的比例：料酒，味极鲜，红糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。
1、首先把糖、醋、味极鲜、料酒、水准备好，先倒一匙料酒进干净的碗里。
2、然后再倒进两匙味极鲜。没有味极鲜可以用酱油或者老抽也行。
3、然后再加入三匙红糖，没有红糖也也可以用白糖调料。
4、现在就要加醋了，四匙白醋就好。
5、最后是水，要加入五汤匙，将碗里所有配料搅拌均匀，糖醋汁就完成了。
不同类型的醋
1、香醋味香多凉拌。香醋以镇江香醋最为著名。它以优质糯米为原料，色泽红褐，有“酸而不涩、香而微甜”的特点。正因为怕热反应破坏其香浓，所以一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。另外，在烹饪海鲜或蘸汁吃螃蟹、虾等海产品时，可用香醋加些蚝油等配成调味汁，有去腥提鲜、抑菌的作用。
2、米醋用途最广泛。米醋顾名思义，是用大米酿造的，算是醋家族里的基本款，凉热菜都适用，几乎一般的传统菜肴都会用它。代表性的菜肴有醋溜白菜、糖醋里脊、酸辣汤等。
浙江地名产“玫瑰米醋”，色泽呈透明玫瑰红色，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，江浙人还喜欢用它加麦芽糖调成汁做脆皮鸭，做出来的菜鸭皮枣红，分外诱人。
3、白醋能做汤。白醋有两种，一种以大米或糯米酿制而成，其特点是无色透明、酸味柔和、清香酸甜，经常用于一些色泽漂亮的菜肴，比如松鼠鱼，或者有柠檬口味的菜肴，比如香柠鲈鱼。烹煮排骨汤时，加入少量的白醋，有助於释出骨头里的钙，让美食中的钙更容易被人体吸收。
不过购买白醋时要注意，要购买标签上写著“纯酿造”的，否则会买到酸味浓烈单一，尖酸刺鼻的勾兑醋。
4、熏醋调剂风味。熏醋其实是加工方式变化后的米醋，一般很少用，通常是青菜炒肉时才会放一点调节风味。
以上内容参考 人民网——5种不同类型的醋怎麼用 生活中吃醋也有禁忌
