湖南小吃---米粉怎么做？
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发布时间：2022-04-22 03:19
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热心网友
时间：2023-07-15 11:21
对于南方人来说，米粉是最常见，也是人人都爱吃的美食，无论是煮，炒还是拌，都别有一番风味。今天我们就来聊聊在家如何来烹饪呢。
一、酸汤米粉。
1，煮锅放水，烧开后放入米粉，煮2-3分钟后捞出，在冷水中反复淘洗几遍，这样会让米粉变得Q弹爽滑，然后控干水分备用。
2，平底锅放油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味，加入一点肉糜翻炒变色后，放生抽，老抽，陈醋，白糖，食盐和一勺辣椒油，翻炒上色。
3，倒入适当的清水煮沸，熬煮一分钟后加入米粉，再次煮沸后撒些葱花和炸熟的花生米，就可以了关火了。连汤喝下肚，酸辣爽口，好不过瘾呢。
二、鸡蛋炒米粉。
1，米粉放入烧开的水中浸泡十几分钟，变软后掰成大段。选择桂林米粉，越细炒出来越好吃。
2，碗中打入一个鸡蛋，加少许的食盐搅拌均匀。平底锅烧油，倒入鸡蛋翻炒凝固后倒入一小把青菜和米粉。
3，放生抽，蚝油，食盐，五香粉调味，开大火快速翻炒，动作要迅速，避免米粉粘锅底，大约一分钟左右，米粉变软后点几滴香油，就大功告成了。
三、干拌米粉。
1，米粉提前半小时浸泡，然后放煮沸的水中，煮五分钟捞出，放入冷水中淘洗变凉，然后控干水分放入碗中。
2，米粉中加入一勺猪油，搅拌到猪油融化，然后放生抽，老抽，辣椒油，食盐，香葱碎。
3，上下拌匀，撒些葱花碎和芝麻就可以了。猪油是这倒美食的精髓，米粉会格外的透亮，吃起来不仅不会油腻，反而有一种特殊的香味哦。
是不是已经馋到流口水了，赶快去做吧，绝对能让你大饱口福。
热心网友
时间：2023-07-15 11:22
先把米浸泡一段时间，然后用破壁机把米打成碎粉，把米进行晾晒，晒干水分，保留纯正的米粉，然后把这些粉活起来，用相对应的工具，把它们做成粉条。
热心网友
时间：2023-07-15 11:22
可以用来制作过桥米线，或者是制作鸡肉米线，需要将米粉提前泡软，之后将汤底炒出来，掺水将米粉放入锅中煮熟即可。
热心网友
时间：2023-07-15 11:23
首先把米粉放进滚烫的开水里，然后加入鸡精，味精，香油，湘菜，胡萝卜，火腿肠
热心网友
时间：2023-07-15 11:24
一、酸汤米粉。
1，煮锅放水，烧开后放入米粉，煮2-3分钟后捞出，在冷水中反复淘洗几遍，这样会让米粉变得Q弹爽滑，然后控干水分备用。
2，平底锅放油，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒出香味，加入一点肉糜翻炒变色后，放生抽，老抽，陈醋，白糖，食盐和一勺辣椒油，翻炒上色。
3，倒入适当的清水煮沸，熬煮一分钟后加入米粉，再次煮沸后撒些葱花和炸熟的花生米，就可以了关火了。连汤喝下肚，酸辣爽口，好不过瘾呢。
二、鸡蛋炒米粉。
1，米粉放入烧开的水中浸泡十几分钟，变软后掰成大段。选择桂林米粉，越细炒出来越好吃。
2，碗中打入一个鸡蛋，加少许的食盐搅拌均匀。平底锅烧油，倒入鸡蛋翻炒凝固后倒入一小把青菜和米粉。
3，放生抽，蚝油，食盐，五香粉调味，开大火快速翻炒，动作要迅速，避免米粉粘锅底，大约一分钟左右，米粉变软后点几滴香油，就大功告成了。
