邯郸焖子的制作方法
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发布时间：2022-04-22 03:59
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热心网友
时间：2023-09-15 09:03
红薯淀粉制作焖子的方法：
1. 食材准备：红薯淀粉半斤，凉白开两斤半，麻酱，盐，醋，香菜，糖和油等调味品。
2. 取适量的水倒入红薯淀粉中，搅拌成糊状，剩下的水倒入电饭锅中煮开备用。将搅拌均匀的淀粉糊过滤，慢慢倒入放有开水的电饭锅中，并不停地搅拌。一边加热电饭锅，一边搅拌，搅拌至透明状后关闭电饭锅，将面糊放凉定型，焖子就做好了。
3. 将定型的焖子脱模取出，切成小块，平底锅刷上油，放入焖子翻炒，喜欢吃硬的宝宝们就多煎一会。将煎好的焖子放入盘中，将调制好的麻酱，放入盐糖搅拌均匀，一起淋到焖子上，再加上香菜和醋提鲜点缀，一道美味的红薯焖子就做好了。
特别注意：熬制焖子的时候尽量选择电饭锅，因为用电饭锅熬淀粉不会糊，如果没有电饭锅选择其他的器皿，建议选择厚一点的，这样不容易糊锅。
1、我用的是颗粒状的红薯淀粉有点粗，先将它擀碎，一定不能有颗粒状，擀碎的地瓜淀粉一共是750克，倒入大碗中，加入三克的盐搅拌均匀，接着倒入1100克的开水，边倒边搅，这个水一定要滚开，大概要搅五分钟左右，最后成这种比较光滑细腻的状态。
2、将它倒在蒸屉中，蒸屉底部最好垫一张油纸，或者抹点油，然后将它按压平整，开水上锅，水开以后蒸35分钟。
3、时间到后用筷子扎一下，筷子上没有明显的湿粉状，将它捡出晾凉
4、晾凉以后将底部的油纸去掉，一次做的太多，吃不了可以将多余的装入保鲜袋中储存起来，剩下的根据自己的喜好，切成小宽条。
5、锅底少放一点点油，先下入葱花炒香，再将水晶焖子放入锅中，翻炒至变软，接着依次加入生抽、孜然粉、辣椒面、食用盐、还有大蒜末，将它翻炒均匀，如果不喜欢吃辣的辣椒面可以不放，炒大概两分钟，然后关火，再下入香菜末翻炒均匀，接着出锅。
6、出锅以后可以再淋入一点调好的麻酱，这个素炒红薯焖子就做好了！
热心网友
时间：2023-09-15 09:03
秋天新鲜的红薯大量上市，各种红薯的衍生品也新鲜出炉，红薯淀粉、红薯粉条等。这时候的红薯淀粉新鲜度高，更加的细腻润滑，非常适合做非做焖子。嫩滑的清香的焖子配上麻酱，简简单单却是难得的美味。
红薯焖子是用红薯淀粉简单加工而成的家常美食，食材非常简单，步骤也容易。新鲜软糯的焖子，经过热油煎炸，再配上麻酱外酥里糯，美味无比，非常开胃。
红薯淀粉制作焖子的方法：
1. 食材准备：红薯淀粉半斤，凉白开两斤半，麻酱，盐，醋，香菜，糖和油等调味品。
2. 取适量的水倒入红薯淀粉中，搅拌成糊状，剩下的水倒入电饭锅中煮开备用。将搅拌均匀的淀粉糊过滤，慢慢倒入放有开水的电饭锅中，并不停地搅拌。一边加热电饭锅，一边搅拌，搅拌至透明状后关闭电饭锅，将面糊放凉定型，焖子就做好了。
3. 将定型的焖子脱模取出，切成小块，平底锅刷上油，放入焖子翻炒，喜欢吃硬的宝宝们就多煎一会。将煎好的焖子放入盘中，将调制好的麻酱，放入盐糖搅拌均匀，一起淋到焖子上，再加上香菜和醋提鲜点缀，一道美味的红薯焖子就做好了。
热心网友
时间：2023-09-15 09:04
用料主料：红薯淀粉200克，纯净水933毫升辅料：酱油适量，大蒜若干，芝麻酱适量味素适量1、称量红薯淀粉2、在红薯淀粉中加入纯净水3、搅拌均匀，将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌4、会慢慢出现固体，继续搅拌5、直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块6、在准备盛放淀粉块的容器内，涂抹食用油，最好是无味的油，比如玉米油。7、将粉块放入容器中，尽量抹平表面。自然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，当然也可以过夜，第二天拿出来煎，效果更好8、将冷藏好的粉块倒扣在案板上，切块，按自己喜欢可以稍微调整大小9、不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎，当一面煎至透明，再翻另一面煎10、将大蒜切碎，加水，放入味素调匀11、调好麻酱，倒上去即可。
