河蠏怎做好吃
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食材明细
主料
河蟹6只
辅料葱姜蒜适量
泰椒适量
麻椒适量
辣椒丝适量
配料盐适量
糖适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
淀粉水适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香辣蟹的做法步骤
1
河蟹6只，用盐水泡上，用刷子刷刷，葱切段备用，再切些葱，姜片，蒜6瓣拍扁，辣椒丝备用，泰椒3个切断，麻椒粒适量
2
洗净的河蟹放入蒸锅，放水没过螃蟹，2勺盐（勺约为调料盒的勺），葱段，姜片蒸煮5分钟
3
蒸好的螃蟹每只把盖掰下来，剩下的部分中间一切为2（中间切左边腿和右边腿），取一碗调入 淀粉 生抽一茶勺老抽一茶勺 盐一勺 糖一勺 醋一点 十三香 料酒 一点清水勾成汁备用
4
锅烧热倒闭炒菜多一点的油，烧热下葱姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下锅大火快速翻炒几下，把兑好的汁倒入锅里快速翻炒均匀即可出锅
清蒸河螃蟹
用料
螃蟹 6至8只
花椒 少许
姜 少许
白葡萄酒 一支
醋 少许
清蒸河螃蟹的做法
将清水洗过的螃蟹放入蒸锅
放入花椒煮至开锅
姜切碎沫倒入醋(这里用的是天力醋)
开锅再煮十五分钟
出锅
