油炸韭菜盒子的做法和面
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:56
共3个回答
懂视网
时间：2022-10-03 15:27
1、食材：面粉300g、韭菜200g、木耳30g、虾皮10g、鸡蛋2个、油适量、盐适量。
2、木耳放入凉水中泡发。
3、韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
4、木耳摘洗干净，切成末，放入盆中。
5、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。
6、锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
7、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。
8、将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
9、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。
10、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。
11、面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
12、平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，油炸至两面微黄即可。
懂视网
时间：2023-01-15 02:41
在我们的日常生活里韭菜是一种两极分化的蔬菜，有些人对它爱不绝口，但也有人对它退避三舍。很多人都会去超市购买一些韭菜放在家里准备食用。然而一些朋友买完之后会做成韭菜盒子，大家都知道吃不完的韭菜盒子要及时放到冰箱冷藏。否则很容易导致韭菜盒子变质发臭，而且也会浪费做好的食材。可是我们应该怎样煎冷冻后的韭菜盒子呢？接下来就由我来介绍一下如何煎冷冻后的韭菜盒子吧。
第一步：
往锅里加入适量的食用油，不粘锅的话不用加很多食用油，之后小火加热锅。
第二步：
将从冰箱取出的韭菜盒子排到锅中煎一会儿直到底部微微焦黄。
第三步：
加入适量清水在锅中，水不用淹没韭菜盒子，水位大概过韭菜盒子的一半就行，然后我们盖上盖子转为中火继续煎。
第四步：
大约煎了3分钟左右，此时我们打开锅盖，继续煎到锅里的水分基本蒸发完即可。
第五步：
用锅铲翻一下韭菜盒子看一下底部的着色情况，若是金黄褐色即可出锅，可以根据个人喜好自制蘸料蘸韭菜盒子吃。
韭菜盒子的外皮是由面粉做的，属于主食，并且里面含有丰富糖类、维生素等，是人体热量的主要来源。韭菜盒子的馅大多为蔬菜和肉类，这种肉菜搭配是十分合理的。肉中富含优质的蛋白质用于补充人体，蔬菜中则含有维生素、纤维素、微量元素等等物质补充人体。
热心网友
时间：2023-01-14 23:49
和面属于油炸韭菜盒子的前期工作，和面方法如下：
1、面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水（韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，也可以用热水和面)。
2、边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团。
3、盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)
【制作小贴士】韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：
切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题；
韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。
调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。
热心网友
时间：2023-01-15 01:07
韭菜盒子
原料
中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）
韭菜 500克
鸡蛋 4个（也可以用粉丝）
韭菜盒子
虾米 100克
步骤
1、将面倒进一个容器中，将70-80度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当60-70%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。
2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。
3、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。
4、虾米洗干净待用。
5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。
6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。
