煎烧麦的做法

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1、烧麦皮40块、大葱2根、羊肉8两、姜30克、生抽2小勺、水淀粉2小勺、盐半勺、水半碗。

2、做法：将羊肉、大葱、姜剁碎，加入酱油盐，搅拌成馅儿。

3、将适量馅儿置于烧麦皮中，以手抓装将烧麦皮聚拢，因为不下水煮，不需要完全封口。

4、热锅冷油，油8分熟时将包好的烧麦放入，煎两分钟油快干时加入水小半碗。使锅底水在2-3毫米，盖锅盖焖，快干时再加入水，中火出锅后，可以蘸醋和油辣椒。

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煎烧麦

配料:饺子片230克、猪肉（五花肉）130克、杂蔬什锦80克、大米30克、味达美酱油适量、老抽适量、花生油适量、五香粉适量、盐适量、鸡精粉适量、香菜适量 烹饪步骤:1.猪肉切碎，葱姜切末放入碗里。

2.碗里加适量的味达美酱油，老抽，花生油，五香粉，盐，鸡精粉（这些调料按个人口味调配）顺时针搅拌均匀，腌制15分钟，使肉馅入味。

3.杂蔬什锦是买的现成的（其实就是玉米粒，青豆粒，胡萝卜粒），需要焯水，焯水的玉米粒，胡萝卜粒，青豆粒过凉开水。

4.大米提前泡好，所有馅料都已经准备好。

5.将馅料倒在一起搅拌均匀，五颜六色的馅。

6.饺子片是买的，用擀面杖的顶端延饺子片的边缘擀成荷叶边的样子。

7.将饺子片放在虎口处，放入饺子馅，虎口收紧即可。

8.包好的烧麦。

9.平底锅倒入适量的花生油，油热关火，将烧麦一个一个放入平底锅，并且烧麦要均匀的蘸上油。

10.炉灶开中火，烧麦微煎，然后将面汤倒入锅里，面汤大约到烧麦的三分之一就可以了，盖上盖子直到面汤烧干。

11.平底锅最后大火收汁，底部微黄就可以关火了。

12.成品图，烧麦上撒点香菜，然后蘸点醋，可以开吃咯*^_^*

13.这是蒸的哦，一蒸一煎，一样的烧麦不一样的口味哦*^_^*

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把烧麦上锅蒸熟，把平底锅刷油，一次把烧麦发到锅里，盖上盖子，煎止烧麦底部金黄即可。