酱大骨做法最正宗的做法
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大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次

2
将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时

3
油锅里放油，七成热时倒入腌好的骨头翻炒，至表皮变色

4
放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅三十分钟，用炒锅一个小时（用中小火）炖煮

5
最后尝下咸淡再定要不要加盐

6
炖好的脊骨在锅里焖三个小时，味道更好！
