荷叶粉蒸肉的做法（二）？
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发布时间：2022-04-22 05:24
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时间：2023-12-23 01:49
【配料组成】细皮五花条肉一斤二两，五香炒米粉三两，酱油一两半，炒过的甜酱二两，料酒一两，糖三钱，葱丝、姜丝、五香粉少许，鲜荷叶二或三张。
【烹制方法】1.条肉洗净，切成长方块，每块约一两二钱（约切十块），中直切一刀，使肉断皮不断。将各种佐料拌匀，把肉块放入腌浸半小时，再加入炒米粉拌匀。
2.把荷叶裁成小块，在沸水中A过，将肉逐块包起，如盛器内有剩余炒米粉，应分均放入包内。
3.把包好的肉放入盘内，上蒸笼蒸二小时半，即成。注意事项：
包装时应分A肥瘦，以便选食。此肉携带方便，可供郊游旅行用，如没有荷叶，即用盆装蒸制，名曰“粉蒸肉”。
