荷叶东坡肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 05:24
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热心网友
时间：2023-10-04 05:34
方法/步骤
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1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净。
2
2.放入冷水锅中。
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3.大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
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4.切成4厘米左右的小方块。
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5.大葱切长段，生姜切大片。
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6.砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片。
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7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
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8.放入盐。
9.再放入老抽。
10.然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
11.把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
12.放入冰糖，再炖30分钟。
13.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟。
14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出。
16.挤干小白菜的水分，用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。
17.把肉汤放入炒锅内，加适量水淀粉勾成芡汁。
18.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
热心网友
时间：2023-10-04 05:34
- 步骤 1
将猪五花肉切块洗净，放进锅里过水捞起
步骤 2将黄酒，酱油，糖，姜，和滤去血水的猪肉块放进锅内，大火滚开后，用小火焖烧透上色
步骤 3将焖红的猪肉块放在荷叶上浇上少量原汁，包好严紧，上锅蒸透酥香
