黄油曲奇如何制作？
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:12
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-04 10:47
主料main
低筋面粉200克3人份
辅料others
鸡蛋50克
Lily兔兔
1菜谱 1247粉丝
领导大爱黄油曲奇，平时偶严格滴控制，不过既然情人节偶就Show一下自己滴爱心吧！
黄油曲奇的做法
步骤step
1
黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉用打蛋器搅拌均匀，直到蓬松的状态
步骤step
2
分2-3次加入鸡蛋，待每次鸡蛋完全融合入黄油体再加入下一次
步骤step
3
加入香草精搅拌均匀
步骤step
4
低筋面粉筛入黄油体，用橡皮刮刀拌匀
步骤step
5
面糊装入裱花袋内，挤在烤盘上
步骤step
6
烤箱预热 375°F/190°C，10-12分钟，表面金黄就好了（注：不同的烤箱稍有差距）
热心网友
时间：2023-10-04 10:48
料
无盐黄油
100g
全蛋液
30g
糖粉
50g
低筋面粉
140g
盐
1g
香草精
1g
烤盘
一个
烘焙纸
一张
裱花嘴
一个
布裱花袋
一个
搅拌盆
刮刀
手持搅拌器。
做法
1/14面糊制作阶段：软化黄油。
2/14将鸡蛋磕入一个搅拌盆里，打蛋液至丝滑无蛋清块的状态。
3/14将黄油放入搅拌盆中，倒入盐、糖粉，用刮板将这些压到一起。
4/14打发黄油，打蛋器装打发头，用中高速顺着一个方向打至黄油微微发白的状态。
5/14倒入一半蛋液，顺着一个方向，中高速打发至没有液体的状态。
6/14放入香草精，再倒入剩下的蛋液，继续中高速打至没有液体的状态。
7/14将低筋面粉倒入搅拌盆，用刮刀沿着一个方向叠压式的将面粉压入黄油，不要搅拌，这样会容易起筋，压拌至光滑没有面粉的状态。
8/14成型阶段：拿出裱花袋，装入裱花嘴。
9/14将曲奇面糊全部装入裱花袋，用虎口含住刮刀捏紧，如此重复。
10/14铺烘焙纸。
11/14烤箱预热，温度150℃，时间10分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤10分钟。
12/14同时挤曲奇，将裱花袋边缘翻上来，用用手握住中间位置，这样比较好用力，左手握住后面的位置，防止面糊漏出，用力均匀的挤一个圈。。
13/14烤制阶段：烤制曲奇，温度150℃，时间20分钟。如果是没有吹风的烤箱，165度烤20分钟。
14/14戴上隔热手套，将曲奇取出，制作完成。
热心网友
时间：2023-10-04 10:48
肯定是需要黄油，面粉一些东西
