奶味十足口感酥脆的曲奇饼干不用黄油能做出来吗？
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发布时间：2022-04-22 06:12
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时间：2023-06-23 07:04
奶香曲奇饼干是要用黄油的。
制作奶香曲奇饼干的原材料包括黄油、低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、鸡蛋、牛奶、细糖粉、盐等。其中黄油需要切小块后在室温软化。配方中的鸡蛋是典型的大鸡蛋，配方中的牛奶指的是全脂牛奶。另外，奶香曲奇饼干可以加入可可粉或抹茶粉。
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奶香曲奇饼干的注意事项：
1、将低筋面粉过筛加入到黄油糊中时，注意切勿搅拌过度或画圈搅拌，避免面粉起筋。
2、注意面粉用量，太多会造成蛋糕面断裂。
3、注意糖的份量，太多蛋糕会变焦，太少会质感变硬。
4、 注意要检查鸡蛋是否新鲜。把鸡蛋放在一碗水里，如果往下沉，则鸡蛋是新鲜的。
5、添加少许食盐能带出甜的烘烤食品的风味。
参考资料来源：
百度百科-奶香曲奇饼干
